日本料理の基本は、素材を生かすこと。
京雀では、各地より厳選された素材を取り寄せ、
技を加えて、丁寧に仕上げます。

.京都豆腐　　　　
京都・木屋町にある天保五年創業「お豆腐一筋一八〇年」老舗豆腐屋さんからお取り寄せ。大豆そのものが持つ甘みを
ぜひお楽しみください

豆腐出汁やっこ￥４００
湯豆腐￥６５０
揚げ出し豆腐￥６５０

森嘉特製ひろうす

漢字で、飛龍頭と書きます。
　優しい味に炊き上げます。　
銀杏ゆり根入りで、大人気　

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ひろうす煮￥６５０

　　　森嘉特製うす揚げ　　　　
あぶり焼き￥６００　　　　　　　　　　　　
九条ネギと揚げの卵とじ￥７８０　　　　　　

.京生麩　 　
京都の老舗生麩専門店よりお取り寄せ。
注文後に、手作りされる愛情こもった、生麩です。

よもぎ生麩田楽￥７８０
よもぎ生麩天ぷら￥７８０

 その他、各地より仕入れるこだわりの食材
京都より京野菜・調味料 　　　　　　　　　　　　　　　
 九条ネギ、加茂茄子、万願寺唐辛子、海老いも等、河川に挟まれた、盆地ならではのブランド京野菜
出汁かつを、昆布、味噌、祇園の黒七味、清水の山椒

新潟より米
　　　　　　　　
社長自ら生産者という、米作りに情熱かけているお米屋さんから、田んぼニュースとともに新潟十日町より、届きます。

茨城より醤油
火入れなしの木桶発酵のなま醤油

岡山よりいのしし
岡山の猟友会より、臭みのない、鉄砲猪が、届きます。冬季限定。